ハーブはフレンチレストランの食材になくてはならないものなのでレストラ横の栗の木の根元の周りに伐採した栗の木の切り株を利用したハーブガーデンを作り ました。北軽の独自の植生を西洋の植物で破壊したくなかったのでハーブが無制限に広がらないよう工夫した。切り株ハーブガーデンで越冬できるものを徐々に 増やしていくつもり。これまでは植木鉢にハーブを何種類か植えてそのまま冬も放置してみたら、翌年生えてきたものがあり、実験しながら越冬できる寒さに強 いものを増やしたいきたい。ローズマリー、バジル、パセリ、シソを植えた。