北軽井沢倶楽部
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薪ストーブクッキング⑦/食

2013.01.28

 

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今回はフォッカッチャを作りました。 今の北軽井沢は大変寒いので、うまく発酵するか心配ですが、、、

ストーブの近くに置いて発酵させました。

20130128-151951.jpg心配しなくても40〜50分で約2倍の大きさになり。

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20130128-152231.jpg 鍋に軽くのばし、ローズマリー、オリーブオイル、塩を降り、薪ストーブの中へ。

20130128-152401.jpg 火力が少し強かったみたいで少し焦げた臭いがしたので10分ぐらいで取り出して見たら、残念ながら底を焦げてしまいました。

毎度の事ですが、火力の調節が難しいです。