「カニとアボカドのサラダ」

　クルミオイルと三種のヴィネガーを使ったドレッシングのかかった葉野菜と、カニをあえたアボカドは、それぞれ別の美味しさをもちますが、一緒に味わったときにも、不思議な調和をもたらします。

「とり白レバーのムース　ポルト酒風味」

濃厚な白レバーのコクを引き出しているのはポルト酒とレーズン。奥行のある味わいはワインにぴったりです。